一种焙香胚芽豆浆的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811300440.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109198038A | 公开（公告）日 | 2019-01-15 |
| 申请公布号 | CN109198038A | 申请公布日 | 2019-01-15 |
| 分类号 | A23C20/02 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 朱羽;季鑫强;季贤龙;吴超 | 申请（专利权）人 | 安徽鑫乐源食品有限公司 |
| 代理机构 | 苏州翔远专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 安徽鑫乐源食品有限公司 |
| 地址 | 235000 安徽省淮北市凤凰山经济开发区仪凤路22号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种焙香胚芽豆浆的制备方法，包括原料焙香、低温超细粉碎、浸提制浆、调配与均质和灌装与杀菌，其中的调配与均质包括将90‑95重量份的滤液、4‑7重量份的白砂糖、0.5‑0.8重量份的海藻糖、0.5‑0.75重量份的魔芋精粉、0.15‑0.2重量份的瓜尔豆胶和0.1‑0.15重量份的果胶，在55‑65℃条件下混合均匀，然后采用30‑40Mpa的压力进行均质，循环加工3‑4次。本发明将大豆与胚芽配合，焙香后加工成胚芽豆浆，既使豆浆烘焙的特殊风味，又使豆浆兼有胚芽的营养，具有良好的市场价值。 |
