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微孔淀粉包埋乳酸菌的制备方法

基本信息

申请号	CN201410574014.4	申请日	-
公开（公告）号	CN104388416A	公开（公告）日	2015-03-04
申请公布号	CN104388416A	申请公布日	2015-03-04
分类号	C12N11/10(2006.01)I;C12N11/04(2006.01)I	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	李勇;刘文斌	申请（专利权）人	西安米亿生物科技有限公司
代理机构	西安亿诺专利代理有限公司	代理人	西安米亿生物科技有限公司
地址	710000 陕西省西安市高新区新型工业园区创业大道6号2幢5层501、502、503室
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种微孔淀粉包埋乳酸菌的制备方法，属于活菌制剂及其制备方法领域。所述的微孔淀粉包埋乳酸菌的制备方法，包括以下步骤：制备乳酸菌悬浮液，并无菌操作条件下，称取微孔淀粉于烧杯中，加入菌悬液，搅拌10min使菌完全吸附，再加入海藻酸钠溶液，继续搅拌，至形成均匀乳化液。用注射器将乳化液挤入一定浓度氯化钙溶液中，固化30min，形成微胶囊。固化后，把颗粒转移到浓度为3.5％的氯化钙溶液中浸泡一段时间，使其硬化。硬化处理后，用清水漂去氯化钙残液，立即进行冷冻干燥，即得成品。本发明所述的制备方法，工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产，经测定，乳酸菌微胶囊的包埋率可达90％以上，包埋后的乳酸菌在常规水溶液即蒸馏水中有很好的贮藏稳定性，贮藏时间的长短对存活率的影响很低，此法可以较长期保存乳酸菌，故此种乳酸菌微胶囊适合于商业化应用中。