低酚棉籽仁乳酸发酵饮料的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN91109469.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1071055A | 公开（公告）日 | 1993-04-21 |
| 申请公布号 | CN1071055A | 申请公布日 | 1993-04-21 |
| 分类号 | A23C9/13 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蒋家新;竺尚武;陈柏清;张茜之;周雁 | 申请（专利权）人 | 浙江省农业厅 |
| 代理机构 | 浙江省专利事务所 | 代理人 | 冯子玲 |
| 地址 | 310035浙江省杭州市教工路29号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明为一种利用低酚棉籽仁制作乳酸发酵饲料的方法。该方法中将全棉籽仁经碱液浸泡、磨浆、均质、去除滤渣，制成棉籽仁浆，然后与牛乳、砂糖等混合，用乳酸菌发酵制成凝乳型或搅拌型乳酸发酵饮料。原料中牛乳(无脂固形物)与棉籽仁(干基)的配比为9∶1～6∶4，添加水包油型乳化剂以改善原料的理化性状，有效地避免了乳清分离或凝乳分层。若用低酚棉籽仁分离蛋白替代棉籽仁浆亦有相同的效果。 |
