一种工业化生产水溶性膳食纤维制备工艺及应用
基本信息
| 申请号 | CN201711462244.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108103125B | 公开（公告）日 | 2022-03-22 |
| 申请公布号 | CN108103125B | 申请公布日 | 2022-03-22 |
| 分类号 | C12P19/18（2006.01）I;C12P19/14（2006.01）I;C12P7/58（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 程少博;夏蕊蕊;肖林;覃树林;谷伟跃;杨建 | 申请（专利权）人 | 山东龙力生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 济南圣达知识产权代理有限公司 | 代理人 | 王志坤 |
| 地址 | 251200 山东省德州市禹城国家高新技术产业开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种工业化生产水溶性膳食纤维制备工艺及应用。该工艺反应过程简单，反应温度低，同时采用葡萄糖氧化酶技术使酶解过程中的葡萄糖直接氧化为葡萄糖酸，并利用其产生的少量过氧化氢对物料进行氧化脱色，所生产的抗性糊精颜色浅，聚合度低，适于工业化大规模生产。 |
