一种补铁抗氧化养生醋胶囊的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910617619.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110326806A | 公开（公告）日 | 2019-10-15 |
| 申请公布号 | CN110326806A | 申请公布日 | 2019-10-15 |
| 分类号 | A23P10/30;A23L33/00;C12J1/04;C12J1/00;C12R1/865;C12R1/78;C12R1/225;C12R1/02 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吴玲玲;余永建;李海涛;刘洋;邓惠馨;朱杰;陈志娜 | 申请（专利权）人 | 江苏恒顺集团有限公司 |
| 代理机构 | 南京苏高专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 江苏恒顺醋业股份有限公司;江苏恒顺集团有限公司 |
| 地址 | 212028 江苏省镇江市丹徒新城恒顺大道66号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种补铁抗氧化养生醋胶囊的制备方法，以优质糯米、樱桃和蓝莓加工废弃物果渣为主要原料，通过原料前期处理、多菌种固态分层发酵、封醅、淋醋、煎醋、调配、高压均质、减压浓缩、杀菌、制胶等工序制备而成，成品醋胶囊不仅具有补铁、抗氧化、抗衰老、增强机体免疫力、止痛消炎等作用，而且口感风味独特、营养价值高、功能全面、品质高档、携带方便的补铁抗氧化养生醋胶囊；固态分层发酵技术的发酵方式工艺成熟，所制得的产品口感醇厚，营养物质丰富，产品色、香、味较液态发酵更佳；将樱桃蓝莓醋粗品加工成醋胶囊，不仅便于携带，而且较大程度地保留原料中的活性成分不被破坏。 |
