一种烘烤的香味花生米及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种烘烤的香味花生米及其制备方法

基本信息

申请号	CN201410295896.0	申请日	-
公开（公告）号	CN104082800A	公开（公告）日	2014-10-08
申请公布号	CN104082800A	申请公布日	2014-10-08
分类号	A23L1/36(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	王兵	申请（专利权）人	合肥徽之皇食品集团有限公司
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	合肥徽之皇食品集团有限公司
地址	231600 安徽省合肥市肥东县新城开发区和平路
法律状态	-

摘要

一种烘烤的香味花生米，其特征在于由以下重量份的原料制成：花生米320~350、食用盐15~18、白砂糖5~8、香樟木160~180、香樟叶8~10、桑树根6~8、八角6~8、艾叶3~4、鸡肉粉4~5、花椒5~7、葡萄籽4~6、菜籽油12~14、味精2~3、甜酒7~10、花旗参6~9、枸杞4~6、助剂4~5和适量的水；本发明的花生米是一种混合香樟木烘烤的花生米，香樟木经过特殊香料的煎煮浸泡处理，没有树干的刺鼻味，特制香料的香气得以传递至木质中，再与花生米烘烤的阶段随高温挥发出来，散布于花生米表层，最后混合食盐等煎炸即可，这种方法避免直接煎煮花生米造成肉质糯化等不良后果，而且樟木本身是一种具有特殊香味的木材，用于家具及香料，这里更是别具风味，成品花生米香脆可口，无杂质混入，香气逼人。