一种土家烤腊肉的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201310298533.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103340418B | 公开（公告）日 | 2015-07-15 |
| 申请公布号 | CN103340418B | 申请公布日 | 2015-07-15 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 秦敦康;罗家祥 | 申请（专利权）人 | 重庆敦康农业发展股份合作社 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 409000 重庆市黔江区城西街道迎宾大道塘坊居委四组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种土家烤腊肉的制作方法，属于肉制品加工领域，其特征在于由备料、分割清洗、拌料、腌渍、包裹、窑烤、切片、包装共八大工序完成；其有益效果是采用已熏制好的土家腊肉，再与调料一起腌渍后，通过棕叶与锡箔纸的包裹高温烘烤，使得腊肉除了熏香味外还带有淡淡的棕叶清香，烘烤后切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，风味独特，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香；即可以开袋即食也可以与其他食材一起同烹制，简单方便，不需要再另加工，特别适合美食爱好者，上班族，不爱下厨人士等食用，也是宴席上的佳肴和馈赠亲友的佳品。 |
