一种滇黄精发酵液制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010430765.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111493273A | 公开（公告）日 | 2020-08-07 |
| 申请公布号 | CN111493273A | 申请公布日 | 2020-08-07 |
| 分类号 | A23L5/20;A23L27/24;A23L33/00;A23L33/135 | 分类 | - |
| 发明人 | 刘明研;黄秋正;刘品华;马菊莲 | 申请（专利权）人 | 云南煜欣农林生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 云南省曲靖市专利事务所 | 代理人 | 周厚明 |
| 地址 | 655331 云南省曲靖市沾益区龙华街道庄家湾村委会珠江源小区49幢1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于微生物发酵加工技术领域，具体涉及一种滇黄精发酵液制备方法，包括：1、将滇黄精块茎洗净切片，干燥、粉碎过筛后得滇黄精粉，保存备用。2、将拐枣干燥备用。3、选用苦荞加工后的苦荞皮过筛备用。4、红糖粉碎备用。5、按重量计，取上述步骤中制备好的滇黄精粉、拐枣、红糖和苦荞皮，经酵母或益生菌发酵后，得到一种有类似苹果果香味的滇黄精发酵液。本发明采用微生物自然发酵，得到呈酸味、果香，可直接食用也可用于调味的发酵液体产品。产品中不含葡萄糖和淀粉、不添加任何添加剂，总可溶性固形物含量大于3%，总酸含量大于4%，富含粗多糖、皂苷、黄酮、氨基酸态氮等功能性成分。 |
