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一种树莓复合酸奶及其制备方法

基本信息

申请号 CN201410346108.6 申请日 -
公开（公告）号 CN104068122B 公开（公告）日 2016-05-11
申请公布号 CN104068122B 申请公布日 2016-05-11
分类号 A23C9/133(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 葛章春;葛继廷;焦竹梅;刘睿 申请（专利权）人 河南生命果绿色食品有限公司
代理机构 北京东方汇众知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 杨金贤
地址 453300 河南省新乡市封丘县振兴路1405号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品技术领域，具体公开了一种树莓复合酸奶，同时还公开了其制备方法。该树莓复合酸奶以红树莓和黑树莓、葛根、红枣、枸杞、山楂、菊花、牛奶为主要原料，经榨汁、原料浸提、混合奶调配、混合奶杀菌、接种发酵、后熟、浸提液混合均质、杀菌等步骤制备而成。本发明提供的树莓复合酸奶，利用树莓特有的酸甜口感风味与酸奶的独特口感相结合，口感更佳，且具备抗癌、防癌的功能；通过加入葛根、红枣、枸杞、山楂、菊花，加强了树莓原有的解酒护肝，平复血压的功能，制得的树莓复合酸奶在营养丰富的基础上，兼具解酒护肝、平复血压、养生益气的作用。