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一种小麦膳食纤维食疗髙谷挂面

基本信息

申请号	CN201310584767.9	申请日	-
公开（公告）号	CN104642915A	公开（公告）日	2015-05-27
申请公布号	CN104642915A	申请公布日	2015-05-27
分类号	A23L1/16(2006.01)I;A23L1/307(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	陈琰;任建新;杨慎泉;常宪辉	申请（专利权）人	江苏上一道科技股份有限公司
代理机构	江苏致邦律师事务所	代理人	徐蓓
地址	212362 江苏省镇江市丹阳市珥陵江南工业园
法律状态	-

摘要

本发明公开了本发明为一种小麦膳食纤维食疗髙谷挂面，具体为一种小麦膳食纤维食疗髙谷挂面，其特征在于，其组分按质量百分比包括如下成分：小麦粉36.6%-39.6%、小麦膳食纤维2.8%-3.2%、谷物粉（玉米、高粱、燕麦、大麦等）56%-59%、食用盐0.8%-1.2%、黄原胶2‰-4‰、碱0.5‰-1.5‰；本发明配方合理，营养丰富；它在制作的过程中，加入了对人体有益的小麦膳食纤维，即可主食又可快餐的健康食品，产品中谷物含量高于56%的高谷物挂面，使人们对髙谷物的食用更为方便，使挂面的营养成分得到了显著的提高，通过对（玉米、紫薯等）做超微粉碎、使添加高比例的（玉米、紫薯等）粉做挂面不断条，使高比例（玉米、紫薯等）面制作由不可能变为可能。