一种烧鸡酱及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810783495.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108936565A | 公开（公告）日 | 2018-12-07 |
| 申请公布号 | CN108936565A | 申请公布日 | 2018-12-07 |
| 分类号 | A23L27/60 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘金华;贾敬敏 | 申请（专利权）人 | 宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司 |
| 代理机构 | 合肥市浩智运专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司 |
| 地址 | 234101 安徽省宿州市埇桥区符离集镇南 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种烧鸡酱，由下述按重量份配比的原料制成：烧鸡肉40‑50份、干辣椒3‑5份、野山椒1‑2份、泡椒1‑2份、料酒4‑8份、豆瓣酱3‑6份、姜0.5‑2份、蒜0.8‑2份、白糖2‑4份、味精1‑4份、芝麻15‑20份、花生15‑20份、植物油12‑14份、香辛料5‑10份、盐10‑15份、清水30‑40份。还公开了其制备方法。采用本配方及方法制成的烧鸡酱，油色红润，风味浓郁，椒香宜人，辣而不辛，回味无穷，极大的丰富了现有香辣酱的口味。 |
