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一种烧鸡用卤制锅

基本信息

申请号 CN201821130705.5 申请日 -
公开（公告）号 CN208875339U 公开（公告）日 2019-05-21
申请公布号 CN208875339U 申请公布日 2019-05-21
分类号 A23L13/70（2016.01）I; A23L5/10（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘金华; 贾敬敏 申请（专利权）人 宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司
代理机构 合肥市浩智运专利代理事务所（普通合伙） 代理人 宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司
地址 234101 安徽省宿州市埇桥区符离集镇南
法律状态 -

摘要

摘要 本新型公开了一种烧鸡用卤制锅，包括外锅体及锅盖，所述外锅体内设置有水平布置的栅格板，所述栅格板上安装有卤制锅；所述卤制锅包括卤制锅本体，所述卤制锅本体外侧沿其外周间隔布置有多个向内凹陷的冷却部，卤制锅本体上位于相邻冷却部之间的空腔构成蒸煮部；所述冷却部内设置有冷却管，所述冷却管穿过外锅体与外部卤汁输送泵连通；所述锅盖内设置有水平布置的转盘，所述转盘通过转轴由锅盖外侧上端的电机驱动；所述转盘下端外周设置有多个与冷却部匹配的可伸缩挂架。本新型在相对密封的环境下完成烧鸡的热冷交替重复卤制，不仅实现了连续化生产，提高生产效率，而且降低了含菌量，延长其保质期。