一种蛋黄沙的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810784401.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108925882A | 公开（公告）日 | 2018-12-04 |
| 申请公布号 | CN108925882A | 申请公布日 | 2018-12-04 |
| 分类号 | A23L15/00;A23L5/30 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘金华;贾敬敏 | 申请（专利权）人 | 宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司 |
| 代理机构 | 合肥市浩智运专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司 |
| 地址 | 234101 安徽省宿州市埇桥区符离集镇南 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种蛋黄沙的制备方法，包括如下步骤：超声预处理、腌制、低温冷藏、粉碎调味、冷却打碎，得到蛋黄沙。采用本方法制成的蛋黄沙，具有风味优、蛋黄细沙、咸味适中、起油多等优点，相对于咸蛋黄来说，本方法得到的蛋黄沙口感更加细腻。 |
