一种含覆盆子酵素的桂花酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910900180.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110577873A | 公开（公告）日 | 2019-12-17 |
| 申请公布号 | CN110577873A | 申请公布日 | 2019-12-17 |
| 分类号 | C12G3/024（2019.01）; C12G3/026（2019.01）; A61K36/82（2006.01）; A61K35/64（2015.01）; A61K36/42（2006.01） | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 陈银国; 肖坚; 李朝晖; 封家德 | 申请（专利权）人 | 贵州文松酒业有限公司 |
| 代理机构 | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 贵州文松发酵食品有限公司 |
| 地址 | 562411 贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市马岭镇红星工业园区内 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种含覆盆子酵素的桂花酒，由以下原料制成：鲜桂花、覆盆子酵素、巨峰葡萄、山捻子、桑葚子、茉莉花、金花茶、枇杷花、黄蜂、罗汉果。本申请桂花酒原料中添加了覆盆子酵素，首次将覆盆子酵素应用于桂花酒的制备中，提升桂花酒的品质和食用价值，同时丰富了桂花酒的种类；能有效地从桂花中获取桂花香味以及除桂花香味之外的其他有效成分，使制得的桂花酒含有淡雅的桂花香味，凸显出桂花酒的特色，制得的桂花酒酒精度为12°，酒精度较低，酸甜适口、醇香清爽，且桂花酒中含有丰富的有机酸、无机盐、维生素、酶、矿物质和次生代谢产物等营养成分，改善了桂花酒的口味和品质。 |
