一种绿茶生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410664516.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104430978A | 公开（公告）日 | 2015-03-25 |
| 申请公布号 | CN104430978A | 申请公布日 | 2015-03-25 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 戈照平 | 申请（专利权）人 | 广德徽白茶叶专业合作社 |
| 代理机构 | 合肥顺超知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 杨天娇 |
| 地址 | 242216 安徽省宣城市广德县四合乡太平村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种绿茶生产工艺，涉及制茶工艺技术领域，包括以下步骤：1)分拣：将新鲜茶叶放入分拣机中分拣；2)摊放：避免太阳直晒，摊放厚度为10～13cm。3)杀青：杀青温度控制在200～220℃，杀青6～8分钟；4)冷却：杀青后室温下摊放1小时，并定时翻动茶叶；5)揉捻：揉捻至卷曲成条；6)烘干：在30～40℃的环境下烘干1～1.2小时，然后在4～5分钟内增温至120℃后取出，最后冷却制成茶。本发明耐冲泡，可以部分地消减绿茶的苦涩味，同时降低饮后对人体胃肠的刺激，提高茶叶整体质量，且本发明茶叶在制作过程中茶叶上的含水量能保证基本一致，有效保证茶叶的完整性。 |
