一种高品质白茶制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201410664635.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104430979A | 公开（公告）日 | 2015-03-25 |
| 申请公布号 | CN104430979A | 申请公布日 | 2015-03-25 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 戈照平 | 申请（专利权）人 | 广德徽白茶叶专业合作社 |
| 代理机构 | 合肥顺超知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 杨天娇 |
| 地址 | 242216 安徽省宣城市广德县四合乡太平村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种高品质白茶制作方法，涉及制茶工艺技术领域，包括以下步骤：1)采摘：保证鲜叶的保持芽叶完整、新鲜、匀净；2)摊凉：摊凉至青草气消失、清香气显露，失水率为18～24％；3)发酵：将摊凉叶平铺于空气流通、沽净干燥的环境，发酵4～6小时；4)揉捻：空压揉捻，揉捻至卷曲成条；5)干燥：首先在温度90～100℃环境下烘干，然后再在温度50～70℃，烘至茶叶含水量为4～6％。本发明使白茶外观完整、汤色金黄外形自然舒展、美观，减少茶叶内部结构的破坏，减少了氨基酸、维生素C等物质的损失，使加工后的茶叶色泽更加翠绿。 |
