运用酒糟热敷快速陈酿法
基本信息
| 申请号 | CN201210406267.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102876552B | 公开（公告）日 | 2014-04-16 |
| 申请公布号 | CN102876552B | 申请公布日 | 2014-04-16 |
| 分类号 | C12H1/00(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I;C12H1/18(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 梁明锋 | 申请（专利权）人 | 贵州茅台镇贵酒酒业股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京方韬法业专利代理事务所 | 代理人 | 贵州茅台镇厚工坊迎宾酒业股份有限公司;贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司 |
| 地址 | 564500 贵州省仁怀市茅台镇上坪村坳口组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了运用酒糟热敷快速陈酿法，将新酒依成品酒标准进行组合、勾兑、调味后，盛入贮酒容器中，以刚蒸馏完之酒糟热敷于容器表面7~10天，进行再次组合、勾兑、调味，然后再进行第2次酒糟热敷，热敷时间为3~5天，最终转盛于埋于地下的贮酒容器中，地表面种植植物，自然陈酿1~2年即得优质成品。本发明通过刚蒸馏完之酒糟热敷于容器表面，并合理设置酒糟热敷次数及时间，节能省碳，均匀热敷使陈酿时间可缩短至原本的四分之一甚至更短，大幅降低生产成本，具有较好的经济效益，同时具有酒质芳香馥郁，醇厚甘美，润滑细腻，回味无穷的优点。 |
