一种用于调理食品的微波与真空油炸一体化装置及高效油炸方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种用于调理食品的微波与真空油炸一体化装置及高效油炸方法

基本信息

申请号	CN201210518642.1	申请日	-
公开（公告）号	CN102986756B	公开（公告）日	2015-04-22
申请公布号	CN102986756B	申请公布日	2015-04-22
分类号	A21B5/08(2006.01)I	分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人	张慜;祝银银;王玉川;张卫明;郑正足;石永文	申请（专利权）人	浙江严州府食品有限公司
代理机构	无锡市大为专利商标事务所（普通合伙）	代理人	时旭丹;刘品超
地址	214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院
法律状态	-

摘要

一种用于调理食品的微波与真空油炸一体化装置及高效油炸方法，属于食品快速油炸脱水干燥装置领域。本发明由微波加热腔体、微波发生器、微波真空油炸容器、储油罐、油泵、吊篮、吊篮转动装置、冷凝器及控制面板所构成。吊篮用于盛放物料。微波发生器是高精度变频微波发生器，圆周垂直螺旋均匀分布，采用侧部扩展波导馈入。微波真空油炸容器是物料油炸的容器，油泵与真空油炸容器相连，以脉冲式喷动方式实现物料均匀加热。油炸结束煎炸油抽回储油罐，吊篮转动装置实现真空脱油。本发明可实现高效快速、节能的目的，降低生产成本，为达到类似搅拌的效果，采用脉冲式喷动方式，使油炸更均匀，能达到非常好的油炸品质。物料在真空油炸下保留原有产品的风味、色泽以及营养成分。