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豆干的加工工艺

基本信息

申请号 CN201711107838.0 申请日 -
公开（公告）号 CN107668217B 公开（公告）日 2021-04-27
申请公布号 CN107668217B 申请公布日 2021-04-27
分类号 A23L11/45 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 肖金容 申请（专利权）人 重庆市川瑞俞厨食品有限公司
代理机构 重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙） 代理人 田敏
地址 401520 重庆市合川区钓办处思居工业园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品加工技术领域，公开了豆干的加工工艺，包括研磨、煮浆、点浆、压榨成型、切片、卤煮步骤，其中使用压榨装置进行压榨成型，压榨装置，包括盛水箱、压榨盒和加压机构，压榨盒安装在盛水箱内，压榨盒上设有若干出水孔，压榨盒的底部设有磁铁；还包括支撑加压机构的支架，加压机构包括压板和螺纹连接在支架上的推杆，压板上设有电磁铁；推杆的底部设有压块，压块的底面为倾斜的斜面，且底面设有滑槽，压板的上表面设有滑块；推杆通过花键连接有从动齿轮，支架上还设有与从动齿轮啮合的主动齿轮和驱动主动齿轮转动的电机。本发明解决了现有技术利用人工搬动重物，使得工人的劳动强度大的问题。