一种杜仲发酵饮料的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201911083671.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112772807A | 公开（公告）日 | 2021-05-11 |
| 申请公布号 | CN112772807A | 申请公布日 | 2021-05-11 |
| 分类号 | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王立言 | 申请（专利权）人 | 河南清大生命健康产业技术研究院有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 472000 河南省三门峡市商务中心区青龙路3号国家铝质检中心405室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于发酵饮料生产技术领域，具体涉及一种杜仲发酵饮料的生产方法。包括以下步骤：（1）将清洗后的杜仲叶与水按一定比例煮沸并浸提；（2）加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，过滤；（3）加入低聚木糖和白砂糖置于灭菌锅灭菌冷却备用；（4）所得的发酵准备液冷却至30‑40℃，接种发酵得到一次发酵液；（5）再接种0.5%的酵母菌，发酵得到杜仲发酵饮料。本发明利用杜仲叶制备发酵饮料，制备方法简易、便于操作，实现了对杜仲叶中有效成分的充分利用，除了可保持杜仲叶提取液中原本的营养功能外，还能促进益生菌的增殖与生长，产生出其他许多有益的代谢产物，使有效成分的含量有所提高。具有极佳的保健功能和药理作用。 |
