零度干红饮品及其制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410045899.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103865704A | 公开（公告）日 | 2014-06-18 |
| 申请公布号 | CN103865704A | 申请公布日 | 2014-06-18 |
| 分类号 | C12G1/00(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 朱征源 | 申请（专利权）人 | 全加好股份有限公司 |
| 代理机构 | 浙江永鼎律师事务所 | 代理人 | 全加好股份有限公司 |
| 地址 | 310000 浙江省杭州市江干区采荷五安路1号3楼A座 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种零度干红饮品及其制备工艺，属于饮品加工技术领域。它解决了现有技术所存在的干红葡萄酒负压脱醇后杀口感、醇厚感、涩感明显减弱，酸度明显上升等技术问题。本发明的饮品包括下述重量份数的组份：由干红葡萄酒经脱醇处理后制得的酒基950-1050份、梨浓缩汁8-12份、果糖4-6份、赤藓糖醇4-6份、甘油4-6份、啤酒花提取液6-7份、以及适量的酒体香气调整剂；所述的酒基的酒精度不超过0.5%。本发明具有糖酸度协调口感好、香味充足、涩感强等优点。 |
