一种基于环糊精的月桂酰精氨酸乙酯包合物及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN202210335067.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114617218A | 公开（公告）日 | 2022-06-14 |
| 申请公布号 | CN114617218A | 申请公布日 | 2022-06-14 |
| 分类号 | A23L3/3526（2006.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A61K8/44（2006.01）I;A61K8/73（2006.01）I;A61Q19/00（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 汤晓智;徐瑶瑶;侯克洪;孟令晗;高成成;周剑敏 | 申请（专利权）人 | 南京财经大学 |
| 代理机构 | 北京高沃律师事务所 | 代理人 | - |
| 地址 | 210046江苏省南京市文苑路3号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种基于环糊精的月桂酰精氨酸乙酯包合物及其制备方法和应用，属于食品及化妆品添加剂技术领域。本发明提供的包合物中，环糊精类化合物包合在月桂酰精氨酸乙酯类化合物外部，形成空间位阻效应，降低了月桂酰精氨酸乙酯类化合物的头端阳离子与阴离子物质的相互作用，从而显著提高了月桂酰精氨酸乙酯类化合物的抗菌性能；而且，由于本发明提供的包合物具有头部亲水、尾部疏水、环糊精类化合物空腔外壁亲水，内壁疏水的特殊结构，显著提升月桂酰精氨酸乙酯类化合物的乳化性能以及低温溶解性能，降低了其自聚集效应，具有优异的热稳定性、酸碱稳定性和低温储藏稳定性，在食品及化妆品中具有很好的应用前景。 |
