一种熟红薯干的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610404837.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106072160A | 公开（公告）日 | 2016-11-09 |
| 申请公布号 | CN106072160A | 申请公布日 | 2016-11-09 |
| 分类号 | A23L19/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杜文;邢海亮 | 申请（专利权）人 | 阳泉万紫农业开发有限公司 |
| 代理机构 | 山西五维专利事务所（有限公司） | 代理人 | 郭海燕 |
| 地址 | 045299 山西省阳泉市平定县东回镇潺泉村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于红薯加工制作方法技术领域，具体涉及一种熟红薯干的制备方法。本发明主要解决传统红薯干营养流失严重、口感差的问题。本发明熟红薯干的制备方法，包括以下步骤：(1)、选料：选择直径为5㎝以下，未腐烂和破损的红薯；(2)、清洗：用清水将红薯表面清洗干净；(3)、清蒸：将清洗干净的红薯放入蒸笼内蒸熟；(4)、凉汽：将蒸好的红薯，摆放一层凉2～4小时后翻面再凉2～4小时；(5)、焙干：将步骤(4)凉汽后的红薯焙至水分含量为20％以下；(6)、凉晒：在晾晒车间晾晒50～70分钟渗湿；(7)、灭菌：将步骤(6)晾晒好的红薯进行灭菌；(8)、抽检；(9)、包装。本发明制备的红薯干具有营养丰富、口感好的优点。 |
