一种冲调型豌豆分离蛋白粉的生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201910206376.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109907155A | 公开（公告）日 | 2019-06-21 |
| 申请公布号 | CN109907155A | 申请公布日 | 2019-06-21 |
| 分类号 | A23J1/14（2006.01）I; A23J3/14（2006.01）I; A23J3/34（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵杰; 林菊; 曹菊毅; 赵建文; 赵延 | 申请（专利权）人 | 烟台东方蛋白科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京润文专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 烟台东方蛋白科技有限公司 |
| 地址 | 265400 山东省东营市招远市金城路668号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及豌豆分离蛋白粉生产技术领域，特别涉及一种冲调型豌豆分离蛋白粉的生产工艺。本发明的一种冲调型豌豆分离蛋白粉的生产工艺，其通过一系列工艺条件和工艺参数的控制，改变目前豌豆蛋白粉口感和冲调性能不佳的问题，通过在不同工艺环节添加相关酶制剂，同时调整工艺参数改变蛋白分子量和颗粒细度，生产出高质量的易于冲调的豌豆分离蛋白粉。 |
