火锅老油的拉油工艺及配料
基本信息
| 申请号 | CN200610095397.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101209073B | 公开（公告）日 | 2010-06-23 |
| 申请公布号 | CN101209073B | 申请公布日 | 2010-06-23 |
| 分类号 | A23D9/04(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘松 | 申请（专利权）人 | 重庆刘一手餐饮管理有限公司 |
| 代理机构 | 重庆志合专利事务所 | 代理人 | 重庆刘一手餐饮管理有限公司 |
| 地址 | 400039 重庆市高新区渝州路18号高创锦业16楼18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种火锅老油的拉油工艺及配料，本发明采用过滤沉淀、水净化处理和拉油工艺等多道工艺、在拉油工艺采用相应的配料制备的老油，其油脂香味的持久，用本发明方法老油配制的火锅底料，可以减小对人体的刺激，不伤肠胃。在涮食食品时，不上火，不伤肠胃。 |
