一种应用于罗汉果糖的甜感强化剂及其制备方法和用途
基本信息
| 申请号 | CN202110754653.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113455635A | 公开（公告）日 | 2021-10-01 |
| 申请公布号 | CN113455635A | 申请公布日 | 2021-10-01 |
| 分类号 | A23L27/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 何安乐;刘庚贵;黄华学;熊瑶;黄俊 | 申请（专利权）人 | 湖南华诚生物资源股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京中知星原知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 艾变开;王维佳 |
| 地址 | 410205湖南省长沙市高新开发区东方红街道杏康南路8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种应用于罗汉果糖的甜感强化剂，包括以下原料：神秘果提取物、表面活性剂、电解质、酸化剂、分散剂、变性淀粉。使用时只需要将甜感强化剂和罗汉果糖按照一定比例混匀即可，添加了少量甜感强化剂的罗汉果糖的甜度提高了10％以上、甜感持续时间延长15％以上，甜味的最小阈值降低了9％以上，从而起到强化罗汉果糖甜感的作用，降低单位甜度罗汉果糖的使用量，同时也满足了人们的嗜甜心理，减低食糖者对甜味的迷恋，促使减少各种高热量甜食的热情，这在根本上起到了减少日常对甜食的偏好和摄取，促进培养低糖健康饮食的习惯。 |
