梅菜的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410503905.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104286741B | 公开（公告）日 | 2017-03-08 |
| 申请公布号 | CN104286741B | 申请公布日 | 2017-03-08 |
| 分类号 | A23L19/20(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张晶 | 申请（专利权）人 | 邛崃市供销合作社农业服务有限公司 |
| 代理机构 | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人 | 刘诚 |
| 地址 | 274000 山东省菏泽市高新区兰州路2166号金光彩孵化器院内A-405 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种梅菜的制备方法，包括如下步骤：收获新鲜梅菜，除去根部和烂叶，焯煮晾晒后，发酵腌制，脱水后得到所述梅菜。梅菜的制备方法制备得到的梅菜，具有良好的色泽、风味、脆爽感、以及富有营养和保健功能，此外，上述梅菜的亚硝酸盐含量较低，确保了食用者的健康。 |
