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一种土家鸡杂的制作方法

基本信息

申请号	CN201410785339.7	申请日	-
公开（公告）号	CN105876475A	公开（公告）日	2016-08-24
申请公布号	CN105876475A	申请公布日	2016-08-24
分类号	A23L1/315(2006.01)I;A23L1/312(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	敖刚强	申请（专利权）人	重庆城市后院农业开发有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	409000 重庆市黔江区正阳工业园区园区路白家河
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种土家鸡杂的制作方法，包括以下步骤：S1、将鸡杂清洗干净，所述鸡杂包括鸡肠、鸡胗和鸡心，将鸡肠切成长3～8cm的长段，且将鸡胗和鸡心切成片状，将切好的鸡杂放入碗中，加葱、姜、蒜、香辛料和白酒搅拌均匀以备用；S2、将泡椒切段，泡萝卜切成片状，干辣椒切成丝，以备用；S3、锅内下汤匙泡椒红油烧热，将青花椒、五香料和上述切好的干辣椒放入油锅中，炒出香味，倒入经过调味处理后的鸡杂，快炒2～4分钟，炒至鸡杂变色；S4、加入上述切好的泡椒和泡萝卜，以及酱油、鸡精和盐，拌炒入味，炒至断生为止；S5、将炒好的鸡杂放至室温，然后进行真空包装即可。本发明的有益效果在于，提供一种工艺简单且口味独特的土家鸡杂的制作方法。