一种鸡油菌风味膏及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910159561.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109805349A | 公开（公告）日 | 2019-05-28 |
| 申请公布号 | CN109805349A | 申请公布日 | 2019-05-28 |
| 分类号 | A23L27/20（2016.01）I; A23L27/21（2016.01）I; A23L27/26（2016.01）I; A23L31/00（2016.01）I; A23L5/20（2016.01）I; A23L5/30（2016.01）I; A23L13/20（2016.01）I; A23L13/40（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 何凤云 | 申请（专利权）人 | 济宁耐特食品有限公司 |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人 | 济宁耐特食品有限公司 |
| 地址 | 272100 山东省济宁市任城区李营镇驻地 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种鸡油菌风味膏，其组成成分及重量份数如下：鸡油菌提取物25‑30份，鸡肝酶解液20‑25份，葡萄糖10‑15份，甘氨酸0.5‑1份，丙氨酸1‑2份，半胱氨酸1‑2份，植物水解蛋白液5‑8份，维生素B1 0.5‑1份，料酒2‑5份，生抽5‑9份，味精3‑6份，食盐7‑10份，葱粉0.1‑0.5份，姜粉0.1‑0.5份，酵母提取物3‑5份，玉米淀粉4‑6份。本鸡油菌风味膏具有鸡油菌独特的风味，营养充足，肉感丰富强烈，口感饱满、醇厚，回味悠长，无油腻感等不良风味，能够极大的满足人们的口味需求，应用范围广泛，可以应用在餐饮、肉制品、调味料等食品领域，满足人们对鸡油菌风味的享受。 |
