一种双孢蘑菇的保鲜方法
基本信息
| 申请号 | CN201810789973.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108967527A | 公开（公告）日 | 2018-12-11 |
| 申请公布号 | CN108967527A | 申请公布日 | 2018-12-11 |
| 分类号 | A23B7/16;A23B7/04;A23B7/154;A23B7/157;A23L5/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈以新 | 申请（专利权）人 | 安徽丰尚生态农业科技有限公司 |
| 代理机构 | 合肥市长远专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 安徽丰尚生态农业科技有限公司 |
| 地址 | 246200 安徽省安庆市望江县太慈镇九龙村丰尚生态农业 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种双孢蘑菇的保鲜方法，包括：采用清洗剂对采收后的双孢蘑菇进行清洗得到清洗双孢蘑菇；清洗剂的原料包括：半胱氨酸、异抗坏血酸钠、无水亚硫酸钠、乙二胺四乙酸和硅酸钾；将清洗双孢蘑菇进行真空预冷得到预处理双孢蘑菇；真空预冷的温度为1‑4℃，时间为8‑13h；将预处理双孢蘑菇加入复合保鲜涂膜液中浸泡3‑5min，取出，风干；复合保鲜涂膜液的原料包括：改性壳聚糖、木薯淀粉、吐温‑80、氯化钙、柠檬酸、乳酸链球菌素、咪鲜胺、复合中药提取物、香菇多糖铁、没食子酸、锌配合物、水。本发明提出的双孢蘑菇的保鲜方法，其过程简单，保鲜效果好，能将双孢蘑菇的保鲜期延长至17d以上。 |
