一种蘑菇脆片的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810586377.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108813567A | 公开（公告）日 | 2018-11-16 |
| 申请公布号 | CN108813567A | 申请公布日 | 2018-11-16 |
| 分类号 | A23L31/00;A23L5/00;A23L5/30;A23L29/30 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈以新 | 申请（专利权）人 | 安徽丰尚生态农业科技有限公司 |
| 代理机构 | 合肥市长远专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 安徽丰尚生态农业科技有限公司 |
| 地址 | 246200 安徽省安庆市望江县太慈镇九龙村丰尚生态农业 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种蘑菇脆片的制备方法，该制备方法包括蘑菇预处理、超声波辅助浸渍、冷冻、真空冷冻干燥、低温气流膨化干燥的步骤，此过程中，既有利于提高干燥效率，缩短干燥时间，又使得干燥的原料最大限度的保留原料的营养成分不被破坏、不丢失，同时避免高温熬煮糖浸的时间过长而导致营养成分受热分解或被破坏和蘑菇组织细胞外形受损；本发明制备方法获得的蘑菇脆片色泽优、品质高、酥脆可口、营养丰富、绿色天然。 |
