一种白沙参抗疲劳多肽复合饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010549213.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113796476A | 公开（公告）日 | 2021-12-17 |
| 申请公布号 | CN113796476A | 申请公布日 | 2021-12-17 |
| 分类号 | A23L2/02（2006.01）I;A23L33/18（2016.01）I;A23L2/56（2006.01）I;A23L2/52（2006.01）I;A23L5/20（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈水春;陈丽欣;黎康园;曹玉坡;李积华;代亚萍;陆旭丽;周伟;李亚会 | 申请（专利权）人 | 农本科技（湛江）有限公司 |
| 代理机构 | 北京慕达星云知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 赵徐平 |
| 地址 | 524000广东省湛江市霞山区人民大道南48号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种白沙参抗疲劳多肽复合饮料及其制备方法，以白沙参为原料，采用复合酶酶解白沙参后，经过处理得到白沙参抗疲劳肽，之后将其与蓝莓汁原液以一定的配比进行复配调配，添加稳定剂和风味调节剂，开发出风味佳、口感好、功能活性损失小的抗疲劳多肽饮品，大大拓宽了白沙参这一特殊海参品种的销售渠道，为其之后进行丰富的产品研发奠定基础；且以蓝莓汁为复配果蔬汁，不仅中和了从海产品中提取的多肽自带的腥味，改善风味和口感，使其更容易被消费者接受，而且引进花青素这一特殊天然产物，很大程度上增进其功能活性，具有广泛的推广价值。 |
