双亲灭活原生质体融合法构建的枸杞酿酒酵母及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811441241.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109486692A | 公开（公告）日 | 2019-03-19 |
| 申请公布号 | CN109486692A | 申请公布日 | 2019-03-19 |
| 分类号 | C12N1/18（2006.01）I; C12N15/04（2006.01）I; C12G3/024（2019.01）I; C12R1/865（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 乔长晟; 董赛君; 张卫 | 申请（专利权）人 | 杞源堂（宁夏）生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 天津市尚文知识产权代理有限公司 | 代理人 | 杞源堂（宁夏）生物科技有限公司 |
| 地址 | 755100 宁夏回族自治区中卫市中宁县新南街迎宾大道西侧中宁县职业教育培训中心 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及双亲灭活原生质体融合法构建枸杞酿酒酵母及其制备方法，融合菌株枸杞酿酒酵母保藏编号为CGMCC16558，保藏日期为2018年10月9日，保藏单位为中国微生物菌种保藏管普通微生物中心。安琪酵母发酵枸杞能力较强，但发酵后酒体较平淡，香气不足；而BY酵母酒香浓郁、酒体丰满，但发酵枸杞能力差，发酵周期长、酒精度不高。本发明应用热‑紫外灭活两亲本，通过损伤互补原理将两个菌株的基因和优势构建在一个新的菌株细胞内，融合后得到一株酵母，同时具有二者的优点，即获得新的具有发酵枸杞能力较强且酒香浓郁的融合菌株。融合菌株发酵的枸杞酒，在果香、花香等方面明显高于安琪酵母发酵生产的枸杞酒。 |
