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一种乌龙茶饮料的制作方法

基本信息

申请号	CN201510491267.X	申请日	-
公开（公告）号	CN105053377A	公开（公告）日	2015-11-18
申请公布号	CN105053377A	申请公布日	2015-11-18
分类号	A23F3/16(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	陈谋汉;陈远东;高娟;陈红	申请（专利权）人	怀宁县龙池茶叶有限责任公司
代理机构	北京力量专利代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	怀宁县龙池茶叶有限责任公司
地址	246121 安徽省安庆市清河乡龙池村
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种乌龙茶饮料的制作方法，经过如下加工过程制备而成：⑴称取1克葡萄糖、2克酵母膏，1克大豆蛋白胨，0.1克磷酸二氢钾，加水搅拌溶解后定容至100毫升，121℃湿热灭菌15-20分钟，冷却至70℃后再用无菌吸管加入3毫升95％的食用乙醇，搅拌均匀即得醋酸杆菌液体培养基，从斜面上接种一环醋酸杆菌到液体培养基中，在28-30℃、150rpm的条件下摇床培养36小时即得醋酸杆菌种子液，混合液经过滤、稀释、调配、装瓶、灭菌即得成品。本发明的乌龙茶饮料，较好地保留了乌龙茶原有的营养成分，同时由于酵母菌和醋酸菌的发酵作用，增加了许多保健因子和功能因子，品质得到进一步的提升，茶渣经过醋酸浸提后，又增加了膳食纤维等营养物质，经常饮用本发明的乌龙茶饮料可以对人体起到很好的保健作用。