一种人参啤酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410390355.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104130890A | 公开（公告）日 | 2014-11-05 |
| 申请公布号 | CN104130890A | 申请公布日 | 2014-11-05 |
| 分类号 | C12C5/00(2006.01)I;C12C11/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 丁政然 | 申请（专利权）人 | 白山市林海雪原酿酒有限公司 |
| 代理机构 | 北京康思博达知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 丁政然 |
| 地址 | 134500 吉林省白山市抚松县泉阳镇春阳街七委十六组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种人参啤酒及其制备方法，属于啤酒的制备技术领域。本发明首先公开了一种人参啤酒的制备方法，包括以下步骤：(1)将鲜人参打浆，加水，制成人参发酵醪；调节人参发酵醪的糖浓度；接种白酒酵母进行发酵，过滤，澄清，即得人参发酵原液；(2)将麦芽、大米糊化，糖化，过滤，煮沸，加入酒花，除去热凝固物质，即得混合醪液；(3)将步骤(1)的人参发酵原液灭菌后加入步骤(2)制备的混合醪液中；(4)接入啤酒酵母进行前发酵；(5)后发酵；(6)过滤，即得。本发明方法制备的人参啤酒，不仅保持了传统啤酒的营养和特点，同时兼有人参的营养成分和风味，消费者在饮用啤酒的同时达到进补的功效。 |
