玉竹人参酒的制备方法及其制品专利查询专利号|摘要-满商公司网

玉竹人参酒的制备方法及其制品

基本信息

申请号	CN201410649723.4	申请日	-
公开（公告）号	CN104312848A	公开（公告）日	2015-01-28
申请公布号	CN104312848A	申请公布日	2015-01-28
分类号	C12G3/02(2006.01)I	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	丁政然	申请（专利权）人	白山市林海雪原酿酒有限公司
代理机构	北京康思博达知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	李霞;余光军
地址	134500 吉林省白山市抚松县泉阳镇春阳街七委十六组
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种玉竹人参酒的制备方法及其制品，属于白酒的制备领域。本发明公开了一种玉竹人参酒的制备方法，包括：(1)取鲜人参，加水煮沸，静置，打浆，制成人参浆；(2)将玉竹洗净，蒸熟，冷却，制成玉竹泥；加水，制成玉竹泥浆；(3)将步骤(1)制备的人参浆与步骤(2)制备的玉竹泥浆混合，制成玉竹人参混合物；(4)向玉竹人参混合物中加入糖化酶，糖化酶的添加量为玉竹人参混合物质量的1-2‰，糖化，得到玉竹人参糖化醪；(5)向玉竹人参糖化醪中加入白酒酵母，发酵；(6)后发酵，即得。本发明玉竹人参酒有愉快的玉竹及人参气味、玉竹和人参的营养物质析出、易被人体吸收，同时因为玉竹有降糖作用，糖尿病人也可以饮用。