一种杏脯加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201711012528.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107549429A | 公开（公告）日 | 2018-01-09 |
| 申请公布号 | CN107549429A | 申请公布日 | 2018-01-09 |
| 分类号 | A23G3/48(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 席维平;刘淑萍;黄小兰 | 申请（专利权）人 | 宁夏云雾山果品开发有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京弘权知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 宁夏云雾山果品开发有限责任公司 |
| 地址 | 756000 宁夏回族自治区固原市彭阳县城工业开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请公开了一种杏脯加工方法，包括以下步骤：挑选优质原料杏并去核，得到杏肉；将所述杏肉浸渍护色液30min后，清洗掉表面护色液，得到护色后的杏肉；速冻所述护色后的杏肉，得到速冻杏肉；微波解冻所述速冻杏肉，得到解冻杏肉；糖煮所述解冻杏肉，得到糖煮杏肉；烘烤所述糖煮杏肉，得到杏脯。本申请中先将原料杏速冻，速冻后保藏的杏果色香味与鲜品基本相同，可最大限度地保留原果的营养成分，复水性好，易于长期保存，并且延长加工链，同时，也有助于提高水果利用率。 |
