一种液态完全发酵与固态发酵蒸馏相结合酿制饮料酒专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种液态完全发酵与固态发酵蒸馏相结合酿制饮料酒

基本信息

申请号	CN200910139341.6	申请日	-
公开（公告）号	CN101629133A	公开（公告）日	2010-01-20
申请公布号	CN101629133A	申请公布日	2010-01-20
分类号	C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	滕传文;张忠军	申请（专利权）人	唐山九鼎豪门酒业有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	156100黑龙江省富锦市富锦新开社区43组791号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种液态完全发酵与发酵蒸馏相结合酿制饮料酒及其制造方法，它是采用传统发酵蒸馏酒和完全液态发酵酒的结合方法生产，弥补了白酒产品没有营养和黄酒产品无法提高酒精含量和适口性问题。主要是适应市场消费的需要，现在市场上的白酒消费者需要低度白酒，而传统蒸馏白酒只能生产52-70度产品，如果降低酒精含量，就要加水稀释，这样的产品不但没有任何营养物质，还破坏了原酒的风味。而采用液态完全发酵与蒸馏相结合酿制饮料酒，用蒸馏酒与完全发酵酒按照需要互相勾兑，酒精含量从19度-45度都可以调整，由于产品以发酵原液为主体，产品中保留了粮食与微生物(酶)发酵转化过程中的全部营养物质，含有核酸、肽类、氨基酸，维生素、蛋白质和各种微量元素，又保留了中国传统蒸馏白酒的风格特征，此技术弥补了现有传统饮料酒生产上的缺陷，必将是传统饮料酒制造上的突破。