一种高含量膳食纤维果冻及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111501091.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114190529A | 公开（公告）日 | 2022-03-18 |
| 申请公布号 | CN114190529A | 申请公布日 | 2022-03-18 |
| 分类号 | A23L21/10（2016.01）I;A23L33/125（2016.01）I;A23L29/256（2016.01）I;A23L29/238（2016.01）I;A23L29/269（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 沈利纭;朱宏燕 | 申请（专利权）人 | 仙乐健康科技（安徽）有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 徐李娜 |
| 地址 | 243000安徽省马鞍山经济技术开发区红旗南路1980号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种高含量膳食纤维果冻及其制备方法。本发明提供的高含量膳食纤维果冻，按重量份数计算，包括膳食纤维20～50份、胶凝剂1～2.5份；胶凝剂由卡拉胶、刺槐豆胶、黄原胶、琼脂、罗望子多糖胶组成。本发明提供的高含量膳食纤维果冻中膳食纤维的重量含量高于20％，持水性高，析水少、咀嚼感强，长期储存的情况下稳定性好。 |
