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一种熟化火腿绞丝装置

基本信息

申请号 CN201310448811.3 申请日 -
公开（公告）号 CN103478763B 公开（公告）日 2014-11-26
申请公布号 CN103478763B 申请公布日 2014-11-26
分类号 A23L1/317(2006.01)I;A23P1/00(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张家斌;李太平;王丽华;陈智勇 申请（专利权）人 云南东恒经贸集团食品有限公司
代理机构 昆明大百科专利事务所 代理人 何健
地址 655500 云南省曲靖市富源县中安镇多乐村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种熟化火腿绞丝装置，包括筒形机壳、后端盖、推进螺杆和压盖，筒形机壳的靠近后端盖一侧上方设置有进料口，压盖上设置有出料口，推进螺杆的节距从进料端至出料端逐渐变小，筒形机壳内壁上均匀加工有轴向绞搓槽。本发明利用螺旋推进机构与机壳上的绞搓槽相互配合对熟化火腿在输送过程中按肌纤维方向进行绞搓，制得的火腿丝肉质圆润、粗细均匀、口感好，不会损失营养成分，开创了熟化火腿丝的自动化机械加工时代，工作效率高、劳动强度低、生产成本低，且安全、卫生，为火腿产品的多元化、产业化发展创造了条件，具有显著的经济价值和社会价值。