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一种用于冷却肉生产的冷却装置

基本信息

申请号 CN201310448810.9 申请日 -
公开（公告）号 CN103461456B 公开（公告）日 2014-11-26
申请公布号 CN103461456B 申请公布日 2014-11-26
分类号 A23B4/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张家斌;林祖松;吕志华 申请（专利权）人 云南东恒经贸集团食品有限公司
代理机构 昆明大百科专利事务所 代理人 何健
地址 655500 云南省曲靖市富源县中安镇多乐村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种用于冷却肉生产的新型冷却装置，包括冷却隧道、轨道、吊架、制冷装置和冷气循环管道，冷却隧道划分为相互串联的急冷区和缓冷区，冷却隧道的两边侧壁上安装有气体分布板，制冷装置与急冷区和缓冷区的冷气循环管道为串联连接，缓冷区的冷却隧道侧壁上设置有雾化喷淋机构。本发明利用猪肉冷却工艺的特性，使猪肉在急冷区中快速降温后再转至缓冷区进行深度平衡冷却，可大幅节省冷却时间，提高了生产效率，且因为采用了能源循环利用技术和喷淋降温技术，大大降低了装置能耗，节约了生产成本，能有效控制冷却过程中的食品干耗，具有较好的推广价值。