一种调制奶浆及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN202110724681.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113455546A | 公开（公告）日 | 2021-10-01 |
| 申请公布号 | CN113455546A | 申请公布日 | 2021-10-01 |
| 分类号 | A23C9/152（2006.01）I;A23C9/156（2006.01）I;A23F5/14（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 仲秋冬;龄南;王猛;胡静;沈梦琪;陈晓霞;杨姣;胡雅倩 | 申请（专利权）人 | 南京卫岗乳业有限公司 |
| 代理机构 | 北京高沃律师事务所 | 代理人 | 苏士莹 |
| 地址 | 211100江苏省南京市江宁区将军大道139号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种调制奶浆及其制备方法和应用。所述调制奶浆的制备原料包括以下质量份的组分：生牛乳65～68份、全脂乳粉5～6份、浓缩牛奶蛋白粉2～5份和奶油20～25份。本发明通过适宜比例的生牛乳、全脂乳粉、浓缩牛奶蛋白粉和奶油复配，得到的调制奶浆具有高蛋白，高脂肪的特点，应用于咖啡拿铁的制作，可以使咖啡拿铁的口感醇厚细腻，乳香味浓郁，为消费者带来绵密细腻的口感体验。 |
