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一种茶浓浆的制备方法

基本信息

申请号 CN201710164131.7 申请日 -
公开（公告）号 CN106819190A 公开（公告）日 2017-06-13
申请公布号 CN106819190A 申请公布日 2017-06-13
分类号 A23F3/08(2006.01)I;A23F3/20(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 朱希强;郝荣华;刘飞;袁丹丹;王淼;张晓元 申请（专利权）人 湖南惟楚福瑞达生物科技有限公司
代理机构 济南泉城专利商标事务所 代理人 山东省药学科学院;湖南惟楚福瑞达生物科技有限公司
地址 250101 山东省济南市新泺大街989号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种茶浓浆的制备方法，步骤如下：（1）发酵：将原料茶投料至发酵罐，灭菌冷却后加水，接入冠突散囊菌接种液，进行固液发酵；（2）固液分离：发酵液初次固液分离去除茶渣，再将初滤液连接入陶瓷膜进行精细过滤，得茶提取液；（3）浓缩：茶提取液浓缩后得茶浓浆；（4）灭菌：茶浓浆经灭菌后，得茶浓浆产品。本发明所述的茶浓浆制备方法，可利用黑茶、红茶、绿茶、白茶等多种工艺制成的茶，制备工艺简单，可以降低茶浓浆制作过程中茶香气损耗，有效成分流失及特征风味物质减少，生产出茶感顺滑，茶韵醇厚的茶浓浆产品。