一种含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111197935.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113966839A | 公开（公告）日 | 2022-01-25 |
| 申请公布号 | CN113966839A | 申请公布日 | 2022-01-25 |
| 分类号 | A23L33/10（2016.01）I;A23L33/105（2016.01）I;A23L33/115（2016.01）I;A23L33/19（2016.01）I;A23P10/30（2016.01）I;A23P10/35（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄娟;张佳靓;徐春明;陈雄;赵华杰;沈国;叶田;常旋 | 申请（专利权）人 | 恒枫食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 杭州五洲普华专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 姚宇吉 |
| 地址 | 311217浙江省杭州市萧山经济技术开发区桥南区块恒盛路9号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液，由以下百分比质量的组分组成：二氢杨梅素0.05‑2％，核桃油1‑15％，磷脂0.5‑10％，酪蛋白酸钠0.5‑10％，乳清蛋白0.5‑10％，疏水性二氧化硅0.5‑1％，余量为去离子水，复合乳液的制备时对水相和油相进行乳化均质处理，选用磷脂、酪蛋白、乳清蛋白、疏水性二氧化硅作为复配乳化剂，冷却至室温，获得含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液。本发明具有良好的抗氧化性能，改善核桃油和二氢杨梅素的水溶解性，平均粒径变化范围小，制备方便等优点。 |
