一种虾青素纳米结构脂质载体-壳聚糖凝胶微粒及制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111197927.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113966838A | 公开（公告）日 | 2022-01-25 |
| 申请公布号 | CN113966838A | 申请公布日 | 2022-01-25 |
| 分类号 | A23L33/10（2016.01）I;A23L3/44（2006.01）I;A23L29/10（2016.01）I;A23L33/115（2016.01）I;A23L33/125（2016.01）I;A23L33/15（2016.01）I;A23P10/30（2016.01）I;B01J13/02（2006.01）I;B01J13/04（2006.01）I;B01J13/14（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄娟;张佳靓;徐春明;陈雄;洪鹏;常旋;王根女;叶田 | 申请（专利权）人 | 恒枫食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 杭州五洲普华专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 姚宇吉 |
| 地址 | 311217浙江省杭州市萧山经济技术开发区桥南区块恒盛路9号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种虾青素纳米结构脂质载体‑壳聚糖凝胶微粒及制备方法，微粒包括虾青素纳米结构脂质载体、覆盖在虾青素纳米结构脂质载体表面的壳聚糖，虾青素纳米结构脂质载体由以下百分比质量的组分组成：虾青素油1‑5％、乙酰化单双甘油脂肪酸酯1‑10％、维生素E醋酸酯1‑10％、吐温类乳化剂1‑10％、聚甘油类乳化剂1‑10％、大豆卵磷脂0.5‑5％、余量为去离子水，微粒由以下制备方法制得：油相的制备；水相的制备；预乳化处理；虾青素纳米结构脂质载体的制备；虾青素NLC‑壳聚糖多层乳液的制备；添加三聚磷酸钠溶液；虾青素纳米结构脂质载体‑壳聚糖凝胶微粒的制备。本发明具有提高虾青素的稳定性和生物利用度，提升虾青素的水分散性，便于添加至功能食品或保健品中等优点。 |
