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一种复合益生菌固体饮料及其制备方法

基本信息

申请号 CN202010850832.8 申请日 -
公开（公告）号 CN112106916A 公开（公告）日 2020-12-22
申请公布号 CN112106916A 申请公布日 2020-12-22
分类号 A23L2/39(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 周飞燕;黄明;郑淑彦;张河源;黄荷女 申请（专利权）人 广州白云山维一实业股份有限公司
代理机构 广州容大知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 刘新年
地址 510000广东省广州市南沙区金隆路41号（自编3栋）1501房
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及益生菌技术领域，具体涉及一种复合益生菌固体饮料及其制备方法。所述复合益生菌固体饮料包括20～50份乳酸菌粉、20～40份低聚异麦芽糖、10～20份麦芽糊精、10～20份抗性糊精、10～15份低聚果糖。制备方法为先乳酸菌粉在0℃～4℃下保存；将0℃～4℃下保存的乳酸菌粉解冻后，再与其他原料按照配比混合均匀，制备过程中控制水分。本发明提供的复合益生菌固体饮料更加耐胃酸，活菌存活率高；产品具有更高的有效性，延长了产品的保质期。本发明提供的复合益生菌固体饮料制备方法延缓了活菌衰老，将益生菌粉提前配制，减少加工过程中暴露时间，利于工业化生产的标准化。