一种颗粒杂粮预拌粉的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201910581776.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112219969A | 公开（公告）日 | 2021-01-15 |
| 申请公布号 | CN112219969A | 申请公布日 | 2021-01-15 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵红勤;党长英;刘双 | 申请（专利权）人 | 襄阳丰庆源面业股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 441000湖北省襄阳市襄州区黄集镇樊魏路305号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及预拌粉技术领域，尤其涉及一种颗粒杂粮预拌粉的制作方法，其使用磨粉机将优质小麦研磨成颗粒状面粉，使用高平方筛筛出颗粒，用面粉收集绞龙使颗粒进入小平方筛，使颗粒的粉皮芯分离，使用清粉机进行物料提纯，将麸皮含量降低至10%～20%，将面粉灰度调整至0.4%，制得小麦粉，然后加入青稞粉或玉米粉、安琪酵母，其中小麦粉、青稞粉或玉米粉的比例为4：1，其中青稞粉或玉米粉的粒径为200um，得到颗粒杂粮预拌粉，使用时开袋加适量水搅拌，用于制成杂粮馒头，吃起来麦香味浓，口感爽滑，筋道有嚼劲。 |
