一种判断猪肉临界新鲜度的智能标签的制备方法及其应用
基本信息
申请号 | CN201610686440.6 | 申请日 | - |
公开(公告)号 | CN107703125A | 公开(公告)日 | 2018-02-16 |
申请公布号 | CN107703125A | 申请公布日 | 2018-02-16 |
分类号 | G01N21/78 | 分类 | 测量;测试; |
发明人 | 张慜;陈慧芝;陈镇;司新超 | 申请(专利权)人 | 地利营养配餐科技有限公司 |
代理机构 | 无锡市大为专利商标事务所(普通合伙) | 代理人 | 江南大学;地利营养配餐科技有限公司 |
地址 | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院 | ||
法律状态 | - |
摘要
摘要 | 一种判断猪肉临界新鲜度的智能标签的制备方法及其应用,属于生鲜食品保鲜领域。本发明将花青素溶液在搅拌条件下加入甲基纤维素和聚乙二醇‑6000混合溶液中;消除溶液内气泡后,将其流延至玻璃板上,热风干燥后揭下薄膜,即为指示层;将指示层用低密度聚乙烯膜包裹制得智能标签。智能标签可粘贴在包装内使用,根据其颜色变化实时监控猪肉的鲜度;也可作为猪肉新鲜度的快速检测指示卡,取一定量猪肉与智能标签一同放入密封盒/袋内,根据智能标签颜色变化情况可判断猪肉的新鲜度。本发明使用天然色素指示剂,且智能标签使用无需直接接触猪肉,安全性高,制作工艺简单,结合电子舌进一步检测猪肉的新鲜度,结果可靠。 |
