一种确定调理水产品低温货架期的鲜度联合检测方法
基本信息
| 申请号 | CN201610719911.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106324011B | 公开（公告）日 | 2017-10-03 |
| 申请公布号 | CN106324011B | 申请公布日 | 2017-10-03 |
| 分类号 | G01N24/08(2006.01)I;G01N33/02(2006.01)I | 分类 | 测量；测试; |
| 发明人 | 张慜;王琳;陈镇;司新超 | 申请（专利权）人 | 地利营养配餐科技有限公司 |
| 代理机构 | 无锡市大为专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 江南大学;地利营养配餐科技有限公司 |
| 地址 | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种确定调理水产品低温货架期的鲜度联合检测方法，属于食品保鲜技术领域。本发明以低场核磁共振结合电子鼻为主要测量工具，以调理水产品的弛豫图谱数据、风味变化数据与挥发性盐基氮（TVB‑N）数据间建立的RBF神经网络模型为基础，以调理水产品低温储藏过程中的核磁共振和电子鼻信号为主要观察对象，通过对低温储藏过程中水产品的弛豫时间数据和风味变化数据的分析进行调理水产品货架期极限的判断。本发明具有分析过程简单、样品用量小、准确性高、耗时短、成本低、易于普及等优点。采用本发明的类似方法，可对其它肉制品建立相应的数据库和预测模型，实现储藏过程中货架期极限的准确预测。 |
