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竹叶解酒茶的制备方法

基本信息

申请号 CN202010531931.X 申请日 -
公开（公告）号 CN111670982A 公开（公告）日 2020-09-18
申请公布号 CN111670982A 申请公布日 2020-09-18
分类号 A23F3/34(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 毛兴云;曹中学;曹双乐 申请（专利权）人 安徽太湖画里天华实业有限公司
代理机构 北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 周超
地址 246400安徽省安庆市太湖县天华镇黄镇村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提出了一种竹叶解酒茶的制备方法，包括以下步骤：1)原料配备：称取新鲜竹叶、葛花、柠檬皮、青钱柳叶、高良姜、猴头菌及调味剂备用；2)竹叶浸提液的制备；3)其余原料处理：将葛花、柠檬皮、青钱柳叶及高良姜混合后加入水中进行打浆处理，得到浆液，向浆液中加入猴头菌进行深度发酵发酵结束后将发酵液离心得到上清液；4)制酒：将竹叶浸提液及上清液混合均匀后进行接种酿酒酵母，于30～32℃发酵6～7d，所得酒液中加入调味剂再经巴氏灭菌后去沉淀获得竹叶解酒茶。该方法获得的竹叶解酒茶不仅能够有效解酒，还能解决传统茶叶的茶碱对人体危害的问题。